Laped Invertný cukor 81% sirup 5kg

Tento sirup je mimoriadne hygroskopický – účinne viaže a udržiava vlhkosť, takže zákusky, korpusy, krémy, sušienky či pralinky zostávajú dlhšie mäkké, vláčne a čerstvé. Zabraňuje rýchlej kryštalizácii cukru a pomáha vytvárať hladkú, jemnú štruktúru bez zrniečok.

V pekárstve a cukrárstve zlepšuje kvasenie cesta, urýchľuje farbenie pri pečení, podporuje rovnomerný karamelizačný efekt a zabraňuje vzniku tmavých škvŕn. V studených dezertoch (zmrzlina, sorbet, mousse, ganache) znižuje bod mrazu, čím zabraňuje tvorbe ľadových kryštálikov a zlepšuje krémovosť – jeho anti-freezing efekt je takmer dvojnásobný oproti sacharóze.

Invertný cukor je ideálny aj ako neutrálna náhrada medu v receptoch, kde nechcete ovplyvniť chuť alebo farbu hotového výrobku.

Balenie: 5kg

Zloženie: cukor, voda

OGM: Nepochádza z geneticky modifikovaných surovín. Neobsahuje alergény.

Skladovanie: v suchu a chlade pri teplote 15-20°C 

Krajina pôvodu: EÚ