Stencil šablóna na tortu bordúra Pavoni 10

Bordúra má rozmery 22x8cm. Tento zložitý dizajn má na torte elegantný dizajn.

Hmota a použitie stencilu postup: menej ako polovicu bielka dáme do misky, pridáme preosiaty múčkový cukor a zamiešame.Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a asi pol lyžičky glukózy alebo pšeničný či kukuričný sirup. Všetko zmiešame dohromady, aby vznikla biela hmota o niečo hustejšia ako bielková poleva na zdobenie perníkov. Hmotou potiahneme tortu a môžeme hneď zdobiť. Stencil priložíme na miesto, kde chceme mať vzor a jemne ho pritlačíme širokým nožom ,alebo špachtlou a nanesieme hrubšiu vrstvu hmoty. Opäť širokým nožom, alebo špachtlou stiahneme hmotu zo stencilu a pomaly odlepíme stencil od torty. Nakoniec po zaschnutí môžeme štetcom namočeným v prachovej perleti potrieť bordúru, aby sa pekne leskla.